محتويات
- ١ تزيين الكيك
- ١.١ إعداد الكريمة
- ١.٢ نصائح لتزيين الكيك بالكريمة
- ١.٣ طرق وضع الكريمة على الكيك
- ١.٤ نصائح لتقطيع الكيك
يعتبر الشكل النهائي لمختلف أنواع الحلويات والأكلات هو الأساس الذي يجذب الأنظار إليها، والكريمة هي إحدى أهمّ المواد التي يمكن استخدامها في تزيين مختلف أنواع الكيك، ولكن لا بدّ من الأخذ بعين الاعتبار عدّة أسس عند تغطية الكيك بالكريمة لضمان نجاح عملية التزيين بالشكل المراد، وسيكون هذا الموضوع هو محور حديثنا في هذه المقالة.
إعداد الكريمةالمكوّنات:
- مئة وأربعون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئتان وثمانون غراماً من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- قطرتان من ملوّن الطعام.
طريقة التحضير:
- اخفقي الزبدة في الخلاط الكهربائيّ.
- أضيفي للزبدة كلاً من السكر، والفانيلا، وملوّن الطعام، واخفقي المكوّنات عاً.
- أضيفي الحليب مع الاستمرار في الخفق، إلى أن تتشكّل لديك الكريمة، بعدها تكون جاهزة للاستخدام.
- إذا ما أردت تغطية الطبقة العلوية فحسب بالكريمة؛ عندئذ لا بدّ من استخدام ورق الخبز أو النايلون من أجل تغطية جوانب الكيكة، حتى لا تتلطّخ بخليط الكريمة، وبعد الانتهاء من التزيين يُزال بكلّ سهولة.
- إذا ما كان الكيك ساخناً، فلا بدّ من التريّث قبل تقطيعه أو تزيينه بالكريمة، تجنّباً لحدوث كلّ من المشاكل الآتية للكيك: ذوبان الكريمة عند تزيينه بها، أو تفتّته خلال عملية التقطيع، كما يجب الحرص على التأكّد من أنّ الكريمة بنفس حرارة الغرفة أو دافئة بشكل إجمالي ليسهل التزيين بها.
- عملية دهن الكيك بالكريمة تبدأ من أطراف الكيك إلى الوسط، منعاً للتفتت.
- تزيين الكيك بالحبيبات الملوّنة أو بمختلف أنواع المكسّرات أو بمبروش الشوكولاتة يكون بعد وضع الكريمة على الكيك مباشرة، لضمان التصاقها بالكريمة فيجمداً معاً.
- استخدمي سكين حادة الأطراف لتوزيع الكريمة على الكيك بطريقة متساوية لا سيما لأطراف الكيك.
- استخدمي أكياس التزيين الخاصّة بالحلويات، فهي تستخدم لتشكيل الكريمة بأشكال جميلة كالورد مثلاً، لا سيما إن كانت الكريمة ملوّنة.
- لوّني الكريمة باستخدام ألوان الطعام؛ لإعطائها اللون المراد، ويمكن استخدام بعض المكونات الطبيعيّة لإضفاء نكهة لذيذة على الكريمة، ولون جميل في نفس الوقت، كإضافة بودرة الكاكاو لإعطائها اللون البني.
- تأكدي من مواصفات السكين التي تستخدمينها للتقطيع، إذ لا بدّ أن تكون بأطراف حادة وليست عادية، من أجل تقطيع الكيك لقطع متساوية، وذات أطراف ناعمة.
- تريّثي عند تقطيع الكيك، فقد يتسبب استعجالك في التقطيع بحدوث تفتت في الكيك، أو تقطيعه بطريقة غير متناسقة.
- رشّي الكيك بالقليل من عصير الفاكهة الطازج المفضّل لديك، وذلك في حال لاحظت وجود صلابة في الكيك بعض الشيء، فرشّها بالعصير يجعل الكيكة أكثر نعومة ورطوبة ممّا يسهّل من عملية تقطيعها.
المقالات المتعلقة بطريقة وضع الكريمة على الكيك